“식재료 위생, 급식의 출발점” 대전교육청, 학교급식 납품업체 대상 교육 리플릿 배포

대전광역시교육청(교육감 설동호)은 9월 3일, 안전하고 건강한 학교급식 실현을 위해 학교급식 식재료 공급업체를 대상으로 위생 교육 리플릿을 제작·배포했다고 밝혔다.

이번 리플릿은 식중독 예방을 위한 식재료 취급 기본수칙을 중심으로 구성되었으며, 식재료 배송 취급자의 개인위생 관리, 식품군별 취급 시 준수사항, 배송차량 전수등록제도 운영 등 실질적인 위생관리 내용을 담고 있다.

특히 리플릿 뒷면에는 한국농수산식품유통공사(aT)에서 운영하는 위장업체 신고센터 QR코드를 안내하여, PC 없이도 스마트폰으로 간편하게 위장업체를 신고할 수 있도록 하였다. 또한 원산지 확인, 소비기한 점검, 적정 보관온도 유지 등 납품 시 필수 점검 항목을 포스터 형식으로 강조해 식재료 검수 단계에서의 실천력을 높였다.

대전시교육청 김희정 체육예술건강과장은 “학교급식은 학생 건강과 직결되는 중요한 영역인 만큼, 식재료 공급업체의 철저한 위생관리 의식이 필요하다”며 “이번 리플릿을 통해 위생수칙을 다시금 환기하고, 안전한 식재료 공급에 실질적인 도움이 되기를 바란다”고 밝혔다. 이어 “앞으로도 안전하고 건강한 학교급식을 위한 노력을 지속적으로 이어가겠다”고 덧붙였다.